K Vánocům bezpochyby patří vůně čerstvě upečených perníčků. A proto Vám přináším mnou ověřený recept na perníčky, které zůstanou po upečení hned měkké.
Pro dlouhodobé skladování doporučuji je skladovat v uzavřené nádobě spolu s nakrájeným jablíčkem. Garantuji Vám, že ta vůně je přímo omamná!
Suroviny na perníčkové těsto:
- 1200g hladké mouky
- 400g medu
- 4 vejce
- 2 polévkové lžice perníkového koření
- 2 čajové lžičky sody bikarbony
- polévkové lžičky změklého másla
- Trocha vlažné vody k potření
- 1 vejce na potření
Postup pro přípravu originálních perníčků:
- Všechny suroviny zpracujeme do hladkého lesklého těsta. Dá to zabrat i 10 – 15 minut.
- Zabalíme ho do neprodyšného materiálu a necháme odpočívat 24 hodin. Když nebudete časově stíhat, můžete ho tam nechat i déle. Nic se mu nestane.
- Těsto vyválíme na pomoučeném vále na cca 4mm.
- Povykrajujeme perníčky a uložíme je na plech vystlaný pečícím papírem.
- Troubu rozehřejeme na 180 stupňů.
- Perníčky potřeme vlažnou vodou a vložíme do trouby. Pečeme cca 10 minut. Opět, je třeba je sledovat aby nám nepřihořeli.
- Po vyjmutí z trouby ihned potřeme rozšlehaným vajíčkem. Díky němu perníčky zůstanou pěkně lesklé.
Pokud chcete nějaké tzv. grify, či rady, podívejte se i tento článek, ve kterém se věnuji samotnému vykrajování: