Často se na nás obracíte s prosbou na ověřený recept na linecké koláčky či razítkové sušenky. Každý rok tvoříme nové vykrajovátka, které musíme otestovat i v praxi. Proto mám již ověřený recept na chutné sušenky, který určitě vyzkoušejte.
Suroviny na sušenkové těsto:
- 300g. hladké mouky
- 200g másla
- 100g moučkového cukru
- 2ks žloutek
- 8g vanilkového cukru
Postup pro přípravu razítkových sušenek:
- V misce smícháme mouku s cukrem. Přidáme změklé máslo a žloutky.
- Vypracujeme těsto.
- Těsto hnítíme, dokud se přestane lepit o povrch. Mělo by zůstat lesklé.
- Zabalíme ho do neprodyšného materiálu a dáme ho odpočívat do chladničky na cca 10 až 12 hodin.
- Těsto rozválíme na pomoučeném vále. Tloušťka těsta závisí na tom, zda budeme sušenky lepit k sobě jako linecké, nebo to budou samostatné razítkové sušenky. U lineckých jsou to cca 4mm, u razítkových trošku více. Povykrajujeme různé tvary.
- Koláčky poklademe s rozestupem na plechy vystlané pečícím papírem. Vložíme do rozehřáté trouby na 180 stupňů celsia a pečeme asi 10 minut. Třeba to sledovat neboť samozřejmě ty tenčí se budou péct kratší. Navíc každá trouba peče trochu jinak. 🙂
- Koláčky necháme vychladnout a později případně slepíme krémem či džemem.
Pokud chcete nějaké tzv. grify, či rady, podívejte se i tento článek, ve kterém se věnuji samotnému vykrajování: